Vanilica je vrsta tradicionalnog sitnog kolača u Srbiji, često prisutan pri proslavama krsnih slava, Nove godine, Božića.
Kolač je proglašen za najbolji sitni kolač na svetu prema istraživanju kulinarskog sajta Food52.com.
Postoji bezbroj varijacija ovog recepta, ali u suštini svaki sadrži tri osnovne namirnice brašno, mast i šećer.
U skorije vreme se pojavila varijanta posnog kolača, gde se umesto masti koristi margarin i bez jaja.
Sastojci:
Za testo:
250 g maslaca
5 kašika šećera
2 jajeta
1 žumance
2 vanilin šećera
100 g mlevenih oraha
500 g brašna
Za spajanje:
džem od kajsije
Za valjanje:
šećer u prahu
PRIPREMA:
Ručnom žicom za mućenje razmutiti maslac, šećer i vanilin šećer.
Dodati jaja, žumance, mlevene orahe i izmešati ručnom žicom za mućenje.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Testo staviti u najlon kesu i ostaviti u frižideru da odstoji pola sata.
Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, oklagijom razviti u krug i okruglom modlom ili rakijskom čašicom vaditi vanilice.
Poređati ih u pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni 10-15 minuta (voditi računa da ne gore,da sačuvaju bledu boju).
Gotove vanilice izvaditiii rerne i ostaviti da se dobro ohlade. Spajati ih džemom, valjati u šećer u prahu, servirati i poslužiti.
IZVOR. STVARUKUSA