Post je pred nama, a mi vam donosimo meni najukusnijih posnih jela, za 7 dana u nedelji poštujući pravila posta.
Uskršnji post počeo je 27.02 i trajaće do 15. aprila i najduži je u pravoslavlju.
Domaćicama često ponestane inspiracije i recepata, te vam donosimo posni jelovnik za narednih sedam dana.
1.Krem čorba od paradajza
SASTOJCI:
- 500 ml tečnog paradajza,
- 300 ml vode
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2 krompira
- so i biber
- malo peršuna
PRIPREMA:
Luk, šargarepu i kompir skuvajte u malo vode zatim štapnim mikserom sve sameljite i dodajte tečni paradajz. Pustite da sve vri 15 minuta, dodajte so i biber i suvi peršun. Toplu čorbu poslužite uz kockice suvog hleba.
2. Tavče na gravče
SASTOJCI:
- 500 g belog pasulja Tetovca,
- 250 g crnog luka,
- malo ulja,
- malo bibera,
- aleve paprike i
- soli,
- lovorov list
PRIPREMA:
Stavite pasulj u lonac i nalijte vodu da prekrije pasulj. Pustite neka sve provri pa prospite tu vodu a sipajte drugu i u nju još dodajte krupno sečen crni luk.
Kada se pasulj skuva tako da se odvaja korica, zapržite pasulj tako što ćete u tiganju da napravite “vruću zapršku” od ulja, brašna i aleve paprike.
Zapržite pasulj i ostavite da vri još par minuta. Zatim, dodajte lovorov list i sve preručite u vatrostalnu činiju.
3. Pastrkma sa orasima
SASTOJCI:
- 1 kg pastrmke
- 150 g oraha
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- ulje
- so
- mleveni crni biber
PRIPREMA:
Glavicu crnog luka sitno iseći i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.
Orahe izdrobiti u avanu ili iseckati sitno.
Kada luk omekša u tiganj dodati orahe, zatim mlevenu papriku i promešati.
Kada se luk proprži, skloniti tiganj sa šporeta.
Vatrostalnu posudu poprskati uljem, unutrašnjost pastrmki napuniti filom iz tiganja i poređati ribu u vatrostalnu posudu.
Preostali fil naneseti na pastrmke i poprskati uljem.
4. Turska posna musaka
SASTOJCI:
- 1 kg tikvica,
- 500 g patlidžana,
- 1 glavica luka,
- 2 paprike,
- 2 krompira,
- 500 ml paradajz pirea,
- so i biber po ukusu,
- malo maslinovog ulja,
- struk mirođije,
- struk peršuna.
PRIPREMA:
Oljuštite tikvice i isecite ih na kriške. Nakon toga prodinstajte svaku od njih nekoliko minuta u maslinovom ulju.
U drugoj posudi prodinstajte luk iseckan na sitno, patlidžan, paprike i krompir.
Dodajte začine i sklonite s ringle.
U odgovarajuću posudu za pečenje poređajte red tikvica i odozgo rasporedite nadev s patlidžanom.
Ponavljajte postupak do utroška materijala i završite musaku redom tikvica.
Prelijte sve paradajz pireom i stavite u zagrejanu rernu. Kad tečnost uvri jelo je gotovo.
Tako pripremljena musaka se servira posuta iseckanom mirođijom i peršunom, a po želji možete da dodate i narendan posni kačkavalj.
5. Jelo sa bukovačom i krompirom – po receptu oca Gavrila
SASTOJCI:
- 300 g bukovače,
- 4 krompira, 4 šargarepe,
- 3-4 sveže paprike,
- sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire),
- so,
- začini po želji
PRIPREMA:
Iseckati krompir na kriške, šargarepu na kolutove, svežu papriku na krugove, pečurku bukovaču na parčiće.
Poređati u vatrostalni ili zemljani sud. Posoliti, staviti suvi začin i druge začine po ukusu.
Pomešati sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire) sa vodom i preliti preko povrća tako da povrće ogrezne u sosu.
Peći u rerni dok voda ne ispari.
6. Tučeni prebranac
PRIPREMA:
- kilogram tetovca,
- 3 – 4 glavice crnog luka,
- nekoliko čena belog luka,
- list lorbera,
- zrna bibera,
- Zaprška: 300 g crnog luka ili praziluka,
- kašika masti ili ulja,
- aleva paprika,
- so,
- biber,
PRIPREMA:
Za prebranac je najbolji pasulj tetovac. Pasulj obariti da provri, vodu prosuti, naliti drugu.
Dodati iseckan crni luk, nekoliko čena belog luka, list lorbera i nekoliko zrna bibera.
Kad se pasulj dobro raskuva ocediti vodu pasulj dobro izgnječiti varjačom, pa presuti u posudu sa pripremljenom zaprškom.
Zaprška se pravi od 300 grama crnog luka (za postan pasulj bolji je praziluk), kašike masti ili ulja, aleve paprike i soli i bibera po ukusu.
Zapeče se u vrućoj rerni, najbolje u zemljanom sudu.
7. Tunjevina sa testeninom i kukuruzom
SASTOJCI:
- 200 g (integralne) testenine,
- 1 konzerva tunjevine u komadima,
- 150 g kukuruza šećerca,
- 2 struka mladog crnog luka,
- 100-150 g (posnog) majoneza,
- 1 kašičica soli,
- 1/2 kašičice biberaž
PRIPREMA:
Testeninu skuvamo sa malo soli al dente. Kukuruz šećerac skuvamo u slanoj vodi 5-8 minuta.
Mladi crni luk naseckamo na sitnije komade.
U činiju stavimo prohlađenu testeninu i kukuruz šećerac. Lagano promešamo.
Zatim dodamo mladi crni luk i tunjevinu. Sve lagano promešamo da se smesa ujednači.
Posolimimo i pobiberimo po ukusu. Na kraju dodajemo majonez i sve dobro sjedinomo.
Ostavimo u frižideru da se dobro prohladi.
Izvor: Stil