SLANA JELA

OVAKO SE PRAVI ORIGINALNI FALAFEL

Podijelite sa prijateljima

U toku posta se počastite ukusnim falafelima koji svima uspevaju, a neverovatno su ukusni.

Veruje se da je falafel nastao u Egiptu pod uticaje sličnih indijskih jela. Ovo je ulična hrana koja može da se jede i kao meze.

Tokom Ramazana, falafel kuglice se ponekad jedu kao deo iftara, obroka kojim se prekida dnevni post nakon zalaska sunca. I dalje je popularan u koptskoj ishrani, i kao takve velike količine se kuvaju tokom verskih praznika. 

Hrišćani u arapskim zemljama konzumiraju falafel kao deo ishrane u Velikom postu. U nastavku teksta možete da pročitate kako da napravite falafel po originalnom receptu, a neki sastojci su ključni. 

Glavne namirnice ovog ukusnog jela su leblebije i začini, a ono na šta treba da obratite pažnju jeste da u vodu koju sipate da leblebije omekšaju dodate i sodu bikarbonu koja će ubrzati proces.

Takođe, jako je bitno da koristite i sveže začinsko bilje, kao što su peršun i mirođija, jer ne samo da daju poseban šmek, već pružaju i prelepu boju.

A dodavanje praška za pecivo pred samo prženje čini da falafel bude još mekši unutra. 

POPULARNO:  NAJMEKANIJE KIFLICE IDEALNE ZA UKUSAN DORUČAK

SASTOJCI:

450 g leblebija

3 veze peršuna

1 veza mirođije

1 crni luk

5 čenova belog luka

1 kašičica soli

1/4 kašičice bibera

2 kašičice mlevenog kima

1/2 kašičice korijandera

1/3 kašičice ljute crvene paprike

1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone 

PRIPREMA:

U posudu sipajte leblebije i prelijte vodom. Dodajte sodu bikarbonu i ostavite da stoje tako 16 sati. Procedite i osušite ih, pa stavite u blender.

Dodajte i seckani peršun, mirođiju, crni i beli luk. Dobro izblendirajte da se svi sastojci lepo sjedine. Dodajte so, biber, kim, korijander, ljutu crvenu mlevenu papriku i ponovo izblendirajte.

Prebacite smesu u činiju i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata ili preko noći. 

Pre nego što krenete da pržite falafel dodajte u smesu prašak za pecivo i sjedinite. 

Pokvasite ruke i oblikujte loptice. Pržite falafele u vrelom ulju oko 3-5 minuta. Izvadite na ubrus da se ocedi. 

Napomena: 

Nemojte da koristite leblebije iz konzerve, jer će one učiniti smesu previše vlažnom i ona će se raspasti prilikom prženja. 

Izvor: Stvarukusa