TORTE

KARAMELINA: IZVRSNA TORTA

Podijelite sa prijateljima

SASTOJCI:

Beze kore

10 bjeljanjaka

200 g sitnog šećera

1 žličica jabučnog octa

maaaaaalo soli (par zrnaca)

Krema

1 l mlijeka

10 žumanjaka

250 g karamela od lješnjaka

120 g gustina

40 g (vrećica) pudinga s okusom karamele

150 g šećera

100 g maslaca

200 ml slatkog vrhnja

noisette krema

300 g milkine noisette čokolade

200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

Izraditi 5 bjeljanjaka s malčice soli.

Kad su napola ulupani, malo-pomalo dodavati šećer i na kraju jabučni ocat. Ulupati u čvrsti snijeg.

Peći u limu #26, obloženom papirom za pečenje – sat vremena na 150 stupnjeva.

Ponoviti postupak i s drugih 5 bjeljanjaka. – kako bi dobili dvije kore tj. dva biskvita.

Skuhati kremu:

Karamele otopiti u 2 dl mlijeka. Kada se otope preliti s 5 dl mlijeka.

Dok to prokuha, izmiješati žumanjke, gustin, puding i šećer s preostalih 3 dl mlijeka i to ukuhati u karamele.

POPULARNO:  SVEČANA NOVOGODIŠNJA TORTA: KAO IZ NAJLEPŠE POSLASTIČARNICE

U ohlađeno dodati izdrađeni maslac, a potom i izrađeno slatko vrhnje.

Za ganache: Ugrijati 100 ml slatkog vrhnja i u vruće staviti 150 g čokolade.

Ovo će trebati ponoviti još jednom, kada se prvi sloj malo “stegne”.

Slaganje:

Na tacnu staviti obruč od torte, na dno beze koru, na nju polovicu kreme, a preko kreme malo prohlađen ganache.

Kada se malo “stegne”, na ganache druga beze kora, druga polovica kreme i drugi dio ganacha.

Posuti krupno sjeckanim prepečenim lješnjacima.

Može se odvojiti dio kreme i njome ukrasiti torta, kao što sam i ja napravila…

Mekana je i jako podatna, a tek ukusna…

Izvor: receptinabrzinu