Žerbo kocke su starinski kolači koji nam dolaze iz Mađarske, a koji se prave od kora, džema i oraha. Uživajte u ukusu!
Žerbo kocke su jedan od najčuvenijih mađarskih kolača koji možete da pronađete u svakoj poslastičarnici.
Žerbo kocke su ime i dobile po poslastičarnici “Gerbeaud” koja se nalazi u Budimpešti. Otvorio ju je Henrik Kugler davne 1858. godine.
Osnovni sastojci čuvenog kolača su mekane kore, džem i orasi, a ovo je jedna od najpopularnijih poslastica na svim slavama.
Pročitajte i kako se prave posne žerbo kocke.
SASTOJCI:
Za testo:
20 g svežeg kvasca
100 ml mleka
1 kašičica šećera
500 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
250 g putera
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
Za fil:
250 g mlevenih oraha
100 g šećera
džem od kajsija
Za glazuru:
150 g čokolade
40 g putera
2 kašike ulja
PRIPREMA:
U toplom mleku izdrobite kvasac, pa dodajte šećer i dve kašike brašna. Dobro promešajte i ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira.
U brašno dodajte prašak za pecivo, a zatim i puter sobne temeprature isečen na listiće, šećer i vanilin šećer, kao i jaje.
Sve dobro promešajte, pa dodajte kvasac i umesite glatko testo. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru 20-30 minuta.
Testo podelite na 4 jednaka dela, pa svaki razvucite tanko u obliku pravougaonika. Prvu koru stavite u pleh, pomoći oklagije) i premažite sa 4 kašike džema od kajsije.
Pospite orasima koje ste izblendirali sa šećerom. Stavite drugu koru i stavite preko, pa premažite džemom i pospite orasima i šećerom.
Isto uradite i sa trećom korom, a četvrtu samo stavite preko i izbockajte viljuškom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Otopite čokoladu sa puterom i uljem, pa prelijte preko kolača. Ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi.
Izvor: StvarUkusa