Način na koji Arapi prave pitu sa sirom i mesom je jednostavan, a ishod je fantastičan.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!SASTOJCI:
Za testo:
- 450 ml mlake vode
- 720 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašika soli
- 2 kašike šećera
- 100 ml maslinovog ulja
Za nadev od sira:
- 300 g sitnog sira
- 60 g krem-sira
- 1 veliko jaje
- 1 kašika origana
- 1 kašika suve nane
PRIPREMA TESTA:
Sipajte suvi kvasac u malo mlake vode, dodajte so, šećer i malo brašna, pa dobro razmutite i ostavite na 10 minuta.
Potom dodajte maslinovo ulje, ostatak brašna i vodu i zamesite tako da dobijete glatko i blago lepljivo testo. Ako bude previše lepljivo, dodajte još brašna, jedno po jednu kašiku, do ne budete zadovoljni.
Testo odmah podelite na 24 dela i napravite loptice od njih. Poređajte ih po plehu obloženom pek-papirom, prekrijte folijom i ostavite da narastu, oko 60 minuta.
Za fil od sira: Pomešajte sve sastojke, pa promešajte da se lepo sjedine i stavite u frižider.
Za fil od mesa: Sitno seckan crni luk, izgnječen beli luk, paradajz i seckani peršun stavite u blender dok se lepo ne usitni i ne sjedini, pa prospite tečnost koja će se napraviti.
Ovako usitenjeno povrće pomešajte sa ostalim sastojcima za nadev od mesa, pa promešajte. Pokrijte i stavite u frižider.
Za pravljenje pitica
- Uključite rernu na 180 stepeni.
- Na pobrašnjenoj površini, jednu po jednu lopticu testa razvucite oklagijom ili dlanom (trebalo bi da bude oko 10-13 centimetara u prečniku).
- Rasporedite kašikom fil po sredini testa, najviše oko 2,5 cm od ivice.
- Potom povucite ivice testa nagore oko fila kako ne bi ispadao, pa spojite krajeve da biste napravili oblik čamca.
- Pecite dok ne porumeni, oko 15-20 minuta.
Služite toplo.
Napomena
Ovako napravljene pitice mogu da ostanu sveže i jestive ako se drže zatvorene u frižideru nekoliko dana.
Stil/ Glossy