Kod nas sve popularnija namirnica koju najčešće svrstavamo u žitarice, iako to nije.
Kinoa se smatra alternativom za mnoge žitarice jer ne sadrži gluten. Reč je o plodu biljke srodne blitvi, spanaću i sličnom zeljastom povrću. Ima nizak glikemijski indeks, bogata je proteinima (100g kinoe sadrži 14g proteina), odličan je izvor vitamina i minerala. Sve su to razlozi da je uvrstite u svoj jelovnik.
SASTOJCI:
200g crvene kinoe
1 manja šargarepa
1 manja tikvica
1 manji patlidžan
po pola crvene i žute paprike
glavica luka
2 paradajza
50g feta sira
pola veze peršunovog lišća
3 čena belog luka
sok od 2 limuna
maslinovo ulje,
so i biber po ukusu
PRIPREMA:
Staviti vodu i kinou sa prstohvatom soli da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 10 minuta, isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno da kinoa upije svu vodu. Smesu rastresti viljuškom.
Šargarepu i luk iseći na sitnije kockice, tikvicu i patlidžan na kocke, papriku na komadiće i sve izgrilovati u tiganju na malo maslinovog ulja.
U dubljoj činiji sjediniti kinou sa povrćem, dodati isečeni paradajz, začiniti limunovim sokom, maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunovim lišćem.
Sve dobro izmešati i ostaviti u frižider par sati da se ukusi sjedine.
Prijatno!
Izvor: stil